LA CHANTEUSE AM GRABEN

Poire pochée au jus de Sangria，紅酒燉梨。

( 續 巴黎‧LEDOYEN - Part III )

主菜用完，上菜的速度也慢了下來。我食量不大已經差不多飽了，大家一面啜著紅酒一面回味剛剛那烤乳豬留在齒頰間的香氣。過一會兒侍者過來詢問是否想開始用乳酪盤，於是推來推車，十幾種乳酪陳列在光滑的大理石檯面上。

( 續 巴黎‧LEDOYEN - Part II )

Ledoyen的主廚Christian Le Squer 來自法國西北Bretagne海邊的小漁港，八歲立志要當漁夫，卻在十四歲第一次的海上航行中發現料理之美，「我很想把漁人辛苦的收獲轉變成美味的東西」。

(續 巴黎‧LEDOYEN - Part I )

後來我都沒有再回巴黎。

歐洲是個文化大寶藏，相連的土地穿過邊境關卡就直接進入下一個語言完全不同的國度。這幾年去過東歐的捷克、匈牙利、斯洛伐克，也去了幾個德國城市，到過瑞士英國義大利‧‧‧。

儘管踏遍的土地不少，沒去過的地方也還很多，我仍然非常想念巴黎。她的美，不是讓人讚嘆大自然的巧奪天工，而是人文薈萃幾百年累積下來，一種散在空氣中令人嚮往陶醉的風情。我想念漫步過的石鋪小街道，想念路邊小販傳來可麗餅的香氣，想念走幾步就有讓人頻按快門的美麗建築，連夕陽灑在街上的那道光影都令人著迷；當然，還有法國人投注各種方法精心製作出來的美味食物和甜點。

但我一直沒再回過巴黎，直到三十歲的生日前夕。

幾年前的聖誕節前夕，我在巴黎的一間小公寓過了兩週的假期。帶幾本旅遊書，每天早上悠閒地醒來，在小公寓附近亂逛找看起來小巧道地的麵包店，買各種viennoiserie配上一杯黑咖啡當早餐。

接下來一整天就在巴黎不同區的大街小巷裡漫步：從龐畢度中心穿過瑪黑區，逛逛不知名的衣飾小店，經過孚日廣場再走到巴士底，停下腳步走進一家走道只容一人寬的fromagerie，嚐嚐法國各地運來的乳酪。