「格拉本的女歌手」

一整天就在巴黎不同區的大街小巷裡漫步:從龐畢度中心穿過瑪黑區,逛逛不知名的衣飾小店,經過孚日廣場再走到巴士底,停下腳步走進一家走道只容一人寬的fromagerie,嚐嚐法國各地運來的乳酪。 ...

「....寫旅行遊記是非常重要的文章修行。」這大概是我會想看這本書的最大原因吧。在這個「邊境已經消失」的時代,旅行是任何人都可以做的事,遊記卻不只是把「去了什麼地方、做了什麼事」串連起來而已。 ...

如果維也納是 Strauss 《 Kaiser Walzer 》的華麗璀璨,那麼布拉格就是 Smetana 《 Vltava 》的英雄式浪漫。嚮往愛與自由波希米亞人的故鄉,浪漫的中世紀建築風格,毫不吝嗇地使用大量色彩,是我對她的第一印象 ...

就像咖啡館提供的糕點一樣:淡黃色、纖維稍粗的蛋糕肉(Kuchen),鋪上一塊塊糖漬櫻桃、李子;或是薄酥皮包覆微甜輕乳酪的乳酪捲(Topfenstrudel);那是一種很生活的維也納,坐在Café Sperl裡頭,你很自然就感覺到,維也納人就是這樣生活的 ...

In , on Saturday, November 24, 2007


依我自己的經驗,初入門者試酒最好的時機是用餐搭配葡萄酒。尤其是紅酒口味重,單喝比較不順口,可是搭配適當的食物,則能相得益彰。

一般人會覺得葡萄酒是西方產物,應該配西餐,其實平常的家常菜也是可以配葡萄酒的。如果不知道要買什麼酒的話,就看今天想吃什麼菜,配喜歡的酒吧!

現在台灣的大賣場裡越來越多葡萄酒,而且也不是特別貴。一般人對紅酒有很貴的印象是因為媒體報導的時候,總愛寫某某年產的酒拍賣一瓶多少多少天價,那些受到炒作的葡萄酒,本身物以稀為貴,買的人也不是買來天天喝的,更何況,若不是紅酒專家可能也喝不出到底貴在哪;這裡講的是人人負擔的起,融入生活文化裡的。像在大潤發兩、三百元左右就買的到法國產區管制(AOC)的酒,當然也有兩三千元一瓶,選擇其實很多。

只要選擇產地、酒商標示清晰,價錢不要太低的酒(便宜酒喝了會頭痛,對身體也不好,便宜是指約三歐元以下的酒),不需要太迷信某個名牌產區,因為每個產區的酒都有其口味特色,然而每個人的口味喜好卻不同, 所謂專家或是媒體大肆稱讚的酒,可能一點都不合自己口味。像紅酒最有名的產區波爾多,使用的葡萄最主要品種是Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維翁),然而這品種釀出紅酒口位非常厚重複雜,除了黑莓味,還很辛辣,有時甚至有菸草味,並不是每個人都會喜歡的。

在歐美,稍具規模的超市都有陳列很多葡萄酒,大原則是,人在哪裡就喝哪裡產的葡萄酒,在美國就喝加州葡萄酒,在澳洲就喝澳洲葡萄酒,除了進口稅和運費帶來的價差,也算是為環保有小小的貢獻吧,想像在美國要喝法國葡萄酒,一路上大郵輪污染了多少海水....

紅/白酒各有一種類是我想推薦給想買酒卻不知如何選擇的人:

Pinot Noir (黑皮諾)

黑皮諾在全世界很多產區都有,從歐洲(法國在勃艮地產區)到新世界的美國(加州Sonoma、奧瑞岡)、澳洲、紐西蘭、智利等,口味在紅酒來說屬中等,不會太厚重,然而非常香,較其他紅酒有更多清新的水果味,加上釀酒的橡木桶會在酒中產生香草味,是很容易接受的一款,而且搭配很多食物都不錯,在餐廳若是想點紅酒,算是不會出錯的選擇。
黑皮諾在德語區又叫做Blauer Burgunder,在義大利叫做Pinot Nero。

Chardonnay (夏多內)

夏多內是全世界最受歡迎的白酒種類,也是許多產酒國家都有的品種,算是白酒裡口味非常豐富的。較冷的氣候如法國(勃艮地)出產的夏多內,帶有綠色水果的味道;而溫暖的氣候如美國加州、智利、澳洲等,釀出的夏多內則帶有熱帶水果的氣息。

。未成年請勿飲酒。開車不喝酒,喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

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