準備時間：40分鐘
烹調時間：15分鐘
數量：25個
難度兩顆星
材料：
20個中等大小的蝦仁
薑、蔥
1湯匙紹興酒或米酒
2茶匙麻油
1茶匙太白粉
25個餛飩皮或春捲皮
蔥 15g(用來繫袋子當裝飾)
1.蝦仁切碎。
2.鍋中油熱後放入薑末、蔥末，中火炒2分鐘。轉成大火，蝦仁放入炒20秒然後離火。
3.酒、麻油、太白粉和一點鹽跟胡椒在小碗中混合至膏狀。澆入蝦仁然後繼續炒約30秒等到收汁。
放涼。
4.餛飩皮一一放平。邊緣抹一點水，然後每片放入一點餡料。四邊對摺輕壓做成袋狀。
5.鍋中加油至約2公分高，溫度180度。丟入一小片麵包，約15秒可變金黃色，表示溫度剛好。
一個個放入炸約5分鐘至金黃色。撈起放在廚房紙巾上吸油。
把青蔥繫在袋子上裝飾。
材料可前一天包好放入冰箱，當天要吃之前炸即可。
烹調時間：15分鐘
數量：25個
難度兩顆星
材料：
20個中等大小的蝦仁
薑、蔥
1湯匙紹興酒或米酒
2茶匙麻油
1茶匙太白粉
25個餛飩皮或春捲皮
蔥 15g(用來繫袋子當裝飾)
1.蝦仁切碎。
2.鍋中油熱後放入薑末、蔥末，中火炒2分鐘。轉成大火，蝦仁放入炒20秒然後離火。
3.酒、麻油、太白粉和一點鹽跟胡椒在小碗中混合至膏狀。澆入蝦仁然後繼續炒約30秒等到收汁。
放涼。
4.餛飩皮一一放平。邊緣抹一點水，然後每片放入一點餡料。四邊對摺輕壓做成袋狀。
5.鍋中加油至約2公分高，溫度180度。丟入一小片麵包，約15秒可變金黃色，表示溫度剛好。
一個個放入炸約5分鐘至金黃色。撈起放在廚房紙巾上吸油。
把青蔥繫在袋子上裝飾。
材料可前一天包好放入冰箱，當天要吃之前炸即可。
