「格拉本的女歌手」

一整天就在巴黎不同區的大街小巷裡漫步:從龐畢度中心穿過瑪黑區,逛逛不知名的衣飾小店,經過孚日廣場再走到巴士底,停下腳步走進一家走道只容一人寬的fromagerie,嚐嚐法國各地運來的乳酪。 ...

「....寫旅行遊記是非常重要的文章修行。」這大概是我會想看這本書的最大原因吧。在這個「邊境已經消失」的時代,旅行是任何人都可以做的事,遊記卻不只是把「去了什麼地方、做了什麼事」串連起來而已。 ...

如果維也納是 Strauss 《 Kaiser Walzer 》的華麗璀璨,那麼布拉格就是 Smetana 《 Vltava 》的英雄式浪漫。嚮往愛與自由波希米亞人的故鄉,浪漫的中世紀建築風格,毫不吝嗇地使用大量色彩,是我對她的第一印象 ...

就像咖啡館提供的糕點一樣:淡黃色、纖維稍粗的蛋糕肉(Kuchen),鋪上一塊塊糖漬櫻桃、李子;或是薄酥皮包覆微甜輕乳酪的乳酪捲(Topfenstrudel);那是一種很生活的維也納,坐在Café Sperl裡頭,你很自然就感覺到,維也納人就是這樣生活的 ...

In , on Friday, October 26, 2007

準備時間:40分鐘
烹調時間:15分鐘
數量:25個
難度兩顆星
材料:
20個中等大小的蝦仁
薑、蔥
1湯匙紹興酒或米酒
2茶匙麻油
1茶匙太白粉
25個餛飩皮或春捲皮
蔥 15g(用來繫袋子當裝飾)
1.蝦仁切碎。
2.鍋中油熱後放入薑末、蔥末,中火炒2分鐘。轉成大火,蝦仁放入炒20秒然後離火。
3.酒、麻油、太白粉和一點鹽跟胡椒在小碗中混合至膏狀。澆入蝦仁然後繼續炒約30秒等到收汁。
放涼。
4.餛飩皮一一放平。邊緣抹一點水,然後每片放入一點餡料。四邊對摺輕壓做成袋狀。
5.鍋中加油至約2公分高,溫度180度。丟入一小片麵包,約15秒可變金黃色,表示溫度剛好。
一個個放入炸約5分鐘至金黃色。撈起放在廚房紙巾上吸油。
把青蔥繫在袋子上裝飾。
材料可前一天包好放入冰箱,當天要吃之前炸即可。 

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